Keramický nůž - ideální kuchyňský pomocník

Keramický nůž - ideální kuchyňský pomocník Keramický nůž - ideální kuchyňský pomocník Keramický nůž - ideální kuchyňský pomocník

Stejně tak jako je kuchyň nezbytnou součástí našeho domova, jsou nože nepostradatelnými nástroji v naší kuchyni. A stejně tak, jako se všemožné technologie vyvíjí ke zvýšení komfortu našeho života i v naší kuchyni jde vývoj vpřed, a to nejen na poli elektrických pomocníků, které umí sami krájet, řezat, šlehat i tepelně zpracovávat pochoutky servírované na stůl. I takové na první pohled běžné nástroje, jakými kuchyňské nože jsou, disponují svým vývojem, který by měl práci v kuchyni zpříjemnit. Řeč je samozřejmě o nožích keramických.

Čepel keramického nože se vyrábí lisováním za vysokého tlaku z prášku, který je směsí oxidu zirkoničitého (ZrO2) a speciálního pojiva. Po zpracování dosahuje na Mohsově stupnici tvrdosti hodnoty 8,2. Jedná se tedy o velice tvrdý materiál (pro srovnání diamant má tvrdost 10, zatímco ocel se pohybuje v rozmezí mezi hodnotami 5 až 6). Mezi hlavní výhody při použití v kuchyni patří následující:

  • Jsou chemicky netečné, tzn. že neabsorbují chuť ani zápach krájených potravin
  • Krájením neničí vitamíny a enzymy obsažené v potravinách
  • Dokáží si udržet svoje vynikající vlastnosti bez broušení i několik let
  • Nepodléhají korozi

Keramické nože jsou vhodné zejména ke krájení měkkých potravin, například masa a masných výrobků bez kosti, sýrů, pečiva, ovoce a zeleniny. Kvůli vyšší křehkosti se však nehodí na krájení tvrdších, např. zmražených potravin nebo masa s kostmi. Aktuálně se však na trhu začaly objevovat i varianty, které hlavní nedostatek keramických nožů, tedy křehkost odstraňují. Jedná se o nože s černou čepelí, jež se vyrábějí technologií HIP (Hot isostatic pressing). Při tomto procesu jsou nože vystaveny zvýšené dávce spékání za vyšších teplot a tlaku, materiál tak získává vyšší hustotu a tedy i odolnost. Ceny keramických nožů začínají na úrovni kvalitních nožů ocelových, moderní vzhled a ergonomie je u nich samozřejmostí. Máme-li doporučit nějaké konkrétní výrobky, tak japonské nože Acura a BioCeramix by mohly být těmi, které Vám budou vyhovovat. Jsou dodávány v moderním balení, které z tohoto zboží dělá také praktický a atraktivní dárek pro každou příležitost.

25.9.2012 • Archiv článků • Komerční sdělení »